ファコエマル化は、様々な分野で独自の役割を果たしています

Phacoemulsificationは、2つ(または2つ以上)の非混和性液体が、超音波エネルギーの作用で分散系を形成するために均一に混合され、一方の液体が他方の液体中に均一に分配されてエマルジョンを形成するプロセスをいう。一般的な乳化プロセスや装置(プロペラ、コロイドミル、ホモジナイザーなど)と比較すると、超音波乳化は高い乳化品質、安定乳化、安定な乳化製品、低消費電力の特性を有します。

ファコエマル化は多くの分野で使用され、各分野でユニークな役割を果たしています。

多くの工業化されたファコエマル化アプリケーションがあります。超音波乳化は、食品加工に使用される最も初期の技術の一つです。例えば、ソフトドリンク、ケチャップ、マヨネーズ、ジャム、人工乳、ベビーフード、チョコレート、サラダ油、油脂水、食品業界で使用されるその他の複合食品が国内外で試験・使用され、製品品質と生産効率の効果が向上し、水性カロテン乳化の試験と使用に成功しています。

バナナピール粉末は、高圧調理と組み合わせた超音波分散液の物理的な改質方法によって前処理され、次いでバナナピール粉末をアミラーゼで酵素的に加水分解する。バナナピール中の可溶性食物繊維の抽出速度と、バナナピール中の不溶性食物繊維の物理的および化学的特性に対するこの前処理法の効果を研究するために、単一因子試験を用いた。酵素処理により得られる不溶性食物繊維の保水能力は5.05g/g増加し、水の容量は4.66g/g増加し、油保持能力は4.60g/g増加し、膨潤性は0.4mL/g増加した。

医薬品業界や日用品業界では、乳化薬、化粧品、革靴磨きなど様々な乳化製品の製造に超音波乳化が多く使用されています。また、石油(ガソリン、ディーゼル等)や水又は粉砕石炭の乳化燃焼生成物は、単位燃料の燃焼値を向上させる超音波乳化により作製することもできる。